Наталья, в этом нет ни грамма смысла. Магазину до лампочки дата и логистика не настолько сложная, чтобы не привезти за полдня. Хлебобулочные изделия допускается выпускать завтрашним числом. Это не новинка
Дмитрий, не выгодно. Хлебобулочную продукцию развозят сами производители по точкам на своих же машинах. Никогда не видели? В этом и смысл правильной логистики. Развозится небольшими партиями по точкам, с которыми у есть договоры. Поэтому хлеб всегда свежий продают плюс-минус. Так не один десяток лет делается