❗ В некоторых воронежских продуктах нашлинарушения
Роскачество нашло в творогенекоторых производителей микробнуютрансглютаминазу, или так называемыймясной клей, сообщает РБК. Образцы творогапятипроцентной жирности проверяли по 77показателям. Один из образцов купили наДаниловском рынке, 20 марок были российские,одна — из Белоруссии.
Микробнаятрансглютаминаза — фермент,модифицирующий структуру белков. Егопроизводят с использованиеммикроорганизмов. Он может «склеивать»между собо...