Выбор то блюд из шампиньонов в обычном ресторане совсем невеликий. Жюльен, салат где есть шампиньоны, суп-пюре. Вот и все пожалуй. Редко где добавят еще гриль. Не знаю почему, наверное к этому уже привыкли и гости, и повара.
Вот кто придумал мелко резанный лук вареный в грибные супы добавлять 😬 причем даже в достойных ресторанах типа кофемании. Этот лук весь вкус портит, а я так люблю грибной суп из белых грибов.
, Неправда ваша, спрос на них очень узкий, да и с азиатами соревноваться пустое дело. Шампиньоны из культивируемых оптимальный вариант. Те же вешенки намного сложнее и дороже выращивать
Александр Удодов
