В прошлом году в России выращены рекордные 145,9 тысяч тонн культивируемых грибов, на 13,3% больше, чем годом ранее (статистика обнародована Минсельхозом). По большей части это шампиньоны и вешенки. Грибной рынок является высококонкурентным, за последние годы на нем появилось 85 новых предприятий. Лидерство удерживает курская «Грибная радуга», которая выращивает примерно пятую часть шампиньонов на отечественных прилавках. {ссылка}